Opłukaną i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę pokrój w paski, a cebulę i słoninę w drobną kostkę. Sparzone pomidory obierz ze skórki. Przetop słoninę, zeszklij cebulę, dodaj paprykę i pomidory. Podlej wszystko bulionem i duś kilka min. Zapraw mąką. Sos wylej na półmisek, ułóż połówki jaj i posyp skórką z cytryny. Podawaj z ryżem.