Paprykę oraz seler naciowy oczyść i pokrój w duże kawałki. Mięso rozbij na cienki płat, oprósz solą i pieprzem. Na mięsie ułóż plastry boczku, kawałki papryki i selera. Posyp przyprawą do indyka, zwiń w rulon i obwiąż nitką. Rozgrzej olej i obsmaż mięso. Przełóż do brytfanki, podlej tłuszczem ze smażenia, odrobiną wody i piecz 40 min.